VITAMIN A

Axerophtholum

IZVOR: jetra, maslac, sir, punomasno mlijeko, žutanjak, ribe, riblje ulje.
Retinol- vitamin A, može nastati u organizmu iz prekusora karotenoida- beta karotena.
Beta-karoten je pročišćeni biljni pigment žute do crvene boje, a nalazi se u različitom voću i povrću.

FUNKCIJA: vitamin A je važan za kontrolu rasta i razvoja epitelnog tkiva, sudjeluje u stvaranju vidnog pigmenta- rodopsina. Smatra se da zajedno s nekim karotenoidima pojačava funkciju imunološkog sustava. Zbog izrazitog djelovanja na epitelno tkivo, retinol se koristi u liječenju mnogih kožnih bolesti.

NEDOSTATAK: izaziva noćnu sljepoću. Nedostatci vitamina A opažaju se i na koži, može doći do promjena u respiratornom, probavnom i urinarnom traktu te kostima.
Nedostatak vitamina A obično se javlja s kronično neadekvatnom prehranom ili u kroničnim bolestima vezanim za apsorpciju masti.

TOKSIČNOST: Ukoliko se retinoidi unose u količinama izrazito većim od propisanih.dolazi do pojave hipervitaminoze A.
Rani znakovi trovanja su: sušenje i ljuštenje kože, smetnje u rastu kose, ispucane usnice,bolovi i osjetljivost kostiju, glavobolja,anoreksija, edemi, umor, iritacije, hemoragije.

DOZE: RDA za zdrave žene i muškarce je 800-1000 µg retinol ekvivalenata ( 2660-3330 jedinica).
Internacionalan jedinica za vitamin A (1i.j.)ekvivalentna je aktivnosti 0,000344 mg čistog vitamina A.
Dnevno potrebne količine hrane ,da se zadovolji dnevna potreba vitaminom A:

• 500g sira                                        
• 900g skuše                                    
• 2,5 l mlijeka                                    
• 429 g jaja                                      
• 5 g špinata
• 10 g mrkve
• 1,3 kg graha
• 300 g krušaka
• 50 g jabuka
• 30 g breskava ili marelica
• 1,1 kg govedine

INTERAKCIJE: mnogi lijekovi ovisno o prisutnoj dozi mogu reagirati s vitaminom A :
Etretinat i izotretinoin, suplementi kalcija, kolestiramin, kolestipol, mineralna ulja ili oralno primijenjeni neomicin , kontraceptivi oralni, tetraciklini, vitamin E, varfarin.